gastronomie

Thé, tisane, infusion: quelles différences ?

par
Les différents types de thés
Sam Zylberberg
Sam Zylberberg
Fondateur chez JeRetiens
Historien, professeur, passionné par les sciences humaines, la recherche, la pédagogie, les échanges culturels et les ailleurs.
Sam Zylberberg
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Qu’est-ce que le thé ? Le thé est une boisson aromatique préparée en versant de l’eau chaude ou bouillante sur les feuilles de Camellia sinensis (théier), un arbuste à feuillage persistant originaire d’Asie de l’Est. L’origine du thé Le thé est originaire du sud-ouest de la Chine sous la dynastie Shang (-1570 à -1045), où … Lire plus

5 fruits et légumes par jour: quelles portions ?

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Combien de légumes pour une portion de fruits et légumes ?
Sam Zylberberg
Sam Zylberberg
Fondateur chez JeRetiens
Historien, professeur, passionné par les sciences humaines, la recherche, la pédagogie, les échanges culturels et les ailleurs.
Sam Zylberberg
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Presque tous les fruits et légumes entrent dans le calcul des fameux 5 fruits et légumes par jour. Or, il est généralement difficile de savoir d’une part à combien correspond une portion de fruits et légumes et d’autre part à savoir ce qui compte en tant que fruit ou légume. Et tout ceci est peut … Lire plus

La macroéconomie expliquée dans un Fast Food

par
Hamburger, frites, coca, menu classique des fast food, junk food
Sarbacane
Sarbacane
Jeune géographe parti explorer le pôle nord et ses calottes glaciaires et revenu à la réalité pour enseigner la géo au lycée.
J'ai aussi réalisé des études d'économie à l'université de Columbia à New York.
Mes passions: les voyages, goûter des hamburgers, et le cinéma de Tarantino
Sarbacane
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Les décisions économiques dont vous êtes témoin à l’intérieur d’un fast food ne sont que quelques exemples du grand nombre de transactions économiques qui ont lieu quotidiennement à travers le monde. Les gens achètent et vendent des biens et des services. Les entreprises embauchent et licencient des travailleurs. Les gouvernements perçoivent des impôts et dépensent … Lire plus

La microéconomie expliquée dans un Fast Food

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Hamburger, frites, coca, menu classique des fast food, junk food
Sarbacane
Sarbacane
Jeune géographe parti explorer le pôle nord et ses calottes glaciaires et revenu à la réalité pour enseigner la géo au lycée.
J'ai aussi réalisé des études d'économie à l'université de Columbia à New York.
Mes passions: les voyages, goûter des hamburgers, et le cinéma de Tarantino
Sarbacane
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Qu’est-ce que la microéconomie ? Vous regardez un autre client se rendre au comptoir et passer une commande. Elle achète du poulet frit, une commande de frites et un Coca-Cola. Le coût est de 10 €. Elle remet une facture et obtient la nourriture en échange. Il s’agit d’une simple transaction; vous avez été témoin … Lire plus

Différence entre stérilisation et pasteurisation

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Mirandole
Mirandole
Mirandole comme le célèbre Jean Pic de la Mirandole mais il me reste tout à apprendre ! Ah... apprendre ! J'aime apprendre et partager mes connaissances :)

Je suis de formation scientifique, j'ai fait des études de biologie et mes recherches se sont penchées sur notamment la zoologie. Parallèlement à ce cursus, j'ai entamé des études de mathématiques et j'affectionne particulièrement les statistiques et les probabilités.

Je suis un joueur invétéré de cartes (et je les compte !).
Mirandole
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Certains micro-organismes sont utiles et même nécessaires à la vie quotidienne. Cependant, il existe un grand nombre de micro-organismes qui peuvent causer des maladies ou endommager des ressources utiles. Différentes méthodes sont utilisées pour tuer les microorganismes nuisibles. La stérilisation est un processus qui détruit tous les micro-organismes et leurs spores, tandis que la pasteurisation … Lire plus

Ces poissons qui changent de nom

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Différence entre la petite roussette et la saumonette
Sam Zylberberg
Sam Zylberberg
Fondateur chez JeRetiens
Historien, professeur, passionné par les sciences humaines, la recherche, la pédagogie, les échanges culturels et les ailleurs.
Sam Zylberberg
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Nombreux sont les poissons à porter deux noms différents ou plus ! Parfois ils changent de nom en fonction de l’endroit où ils sont pêchés, parfois il s’agit de la manière de les cuisiner qui les fait prendre une autre appellation, parfois encore il s’agit d’une technique commerciale pour favoriser la vente ou… les rendre … Lire plus

Les plats gastronomiques en France

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Carte gastronomique de la France
Adrien Verschaere
Adrien Verschaere
Éditeur chez JeRetiens
Étudiant passionné par tout ce qui est relatif à la culture générale, à la philosophie, ainsi qu'aux sciences physiques !
Adrien Verschaere
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Quelles sont les recettes traditionnelles françaises ? Cette nouvelle série d’articles concerne la gastronomie dans le monde entier, et se présente sous la forme d’une liste des plats typiques de chaque pays du monde, avec à chaque fois une description succincte, mais précise. Ce premier article s’intéresse aux plats gastronomiques en France. Ces articles ont pour but de vous faire découvrir (ou … Lire plus

Marquage des oeufs

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le numéro sur les œufs
Adrien Verschaere
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Éditeur chez JeRetiens
Étudiant passionné par tout ce qui est relatif à la culture générale, à la philosophie, ainsi qu'aux sciences physiques !
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Avez-vous déjà examiné vos œufs avant d’en faire des œufs mimosa ou une omelette ? Nous vous posons cette question car sur chaque œuf figure un chiffre particulier correspondant au type d’élevage des volailles. 0 correspond aux œufs de poules élevées en plein air avec une alimentation bio. 1 correspond aux poules uniquement élevées en … Lire plus

Les 3 Cépages du Champagne

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les trois cépages du champagne
Adrien Verschaere
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Éditeur chez JeRetiens
Étudiant passionné par tout ce qui est relatif à la culture générale, à la philosophie, ainsi qu'aux sciences physiques !
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Le champagne est un vin blanc mousseux (effervescent) produit exclusivement en Champagne (région du nord-est de la France). Pour réaliser d’excellents vins de champagne, seuls trois cépages sont utilisés (d’autres sont possibles, mais assez rares). Ces trois cépages dominants sont : le chardonnay (blanc), le pinot noir (noir), et le pinot meunier (noir). Astuce : … Lire plus

Les fromages (5/5) : pâte à pâte

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Adrien Verschaere
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Après avoir découvert les nombreux et différents fromages de toute la France (Nord, Centre, Est et Sud), voici maintenant un nouvel article concernant deux thèmes particuliers, à savoir : les différentes pâtes qui caractérisent les fromages, et les étapes fondamentales pour créer de BONS fromages ! Les étapes fondamentales de la fabrication du fromage : Tout d’abord, … Lire plus

Les Fromages français du Sud (4/5)

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Adrien Verschaere
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Dans cette quatrième et dernière étape du tour de France concernant les fromages, il est question du Sud de la France ! Les fromages du Sud de la France : Le Roquefort est un fromage à pâte persillée élaborée exclusivement avec du lait cru de brebis, originaire de l’Aveyron (12), dans la région actuelle du … Lire plus

Les fromages français de l’Est (3/5)

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Adrien Verschaere
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Dans cette troisième partie sur les différents fromages français, nous allons maintenant nous intéresser aux fromages de l’Est de la France. Les fromages de l’Est de la France : Le Munster est un fromage de lait de vache à pâte molle, à croûte lavée, de forme cylindrique, produit par les vosgiens, dans l’Est de la … Lire plus

Pâte brisée, sablée ou feuilletée ?

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Adrien Verschaere
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Éditeur chez JeRetiens
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Imaginez-vous devant votre fourneau, voulant réaliser une délicieuse tarte ! Vous visualisez votre recette… mais quelque chose cloche… Vous vous rendez compte que vous ne savez pas quelle pâte choisir entre une pâte brisée, sablée ou feuilletée ! Et bien, cet article est là pour tenter de vous aiguiller dans votre choix ! Il existe … Lire plus

Les fromages français du Centre (2/5)

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Adrien Verschaere
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Ce deuxième volet concernant les différents fromages de France, vous propose maintenant de découvrir les fromages ayant pour origine géographique le centre de la France. Les fromages du Centre de la France :   Le Cantal est un fromage français à pâte pressée en fourme (forme de cylindre haut pour ce fromage) non cuite, originaire du Massif … Lire plus

Les fromages français du Nord (1/5)

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Adrien Verschaere
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Éditeur chez JeRetiens
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Adrien Verschaere
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Ce premier article dédié aux différents fromages de France, vous propose de découvrir les plus connus du nord, sous forme d’une liste, afin d’enrichir votre culture culinaire ! Et, en plus des fromages, vous pourrez aussi réviser votre géographie ! Les fromages du Nord de la France :   Le Camembert de Normandie est un fromage au lait cru … Lire plus