Qu’est-ce que la lyophilisation ? Les aliments lyophilisés gardent-ils leur valeur nutritive ?

Fraises déshydratées ou lyophilisées
Fondateur chez JeRetiens
Historien, professeur, passionné par les sciences humaines, la recherche, la pédagogie, les échanges culturels et les ailleurs.
Sam Zylberberg

La lyophilisation, anciennement appelée cryodessiccation, est un procédé d’élimination de l’eau (la dessiccation) généralement utilisé pour conserver des matières périssables, dans le but de prolonger leur durée de conservation et/ou de les préparer au transport. La lyophilisation consiste à congeler le produit, puis à réduire la pression et à ajouter de la chaleur pour permettre … Lire plus

Les bienfaits et les limites du curcuma pour la santé

A quoi ressemble le curcuma avant d'être réduit en poudre ?
Médecin du web, j'ai changé de voie dans les années 1980 après avoir terminé mes études de médecine générale. J'ai découvert l'homéopathie et la naturopathie. Je m'intéresse également à la botanique, à la pharmacologie et à la mycologie.
barkokhba

Le curcuma, une épice de couleur dorée fréquemment utilisée dans les plats indiens, du Moyen-Orient et de l’Asie du Sud-Est, a une longue liste de bienfaits pour la santé. Les recherches sur Internet révèlent que le curcuma peut tout faire, de la réduction des inflammations et des migraines à la prévention et au traitement du … Lire plus

Pourquoi ajouter le curcuma à votre alimentation ?

A quoi ressemble le curcuma avant d'être réduit en poudre ?
Médecin du web, j'ai changé de voie dans les années 1980 après avoir terminé mes études de médecine générale. J'ai découvert l'homéopathie et la naturopathie. Je m'intéresse également à la botanique, à la pharmacologie et à la mycologie.
barkokhba

Pourquoi et comment consommer le curcuma ? Le curcuma a scientifiquement fait ses preuves. Il est disponible sous différentes formes : fraîche, en poudre, en gélules de curcumine… Pourquoi est-ce qu’il serait intéressant de consommer régulièrement cette épice d’un jaune profond ? Comment l’intégrer à notre alimentation au quotidien ? Profitons de tous ses bienfaits souvent dits « miraculeux ». … Lire plus

Quelles sont les différences entre un vin de Bordeaux et un Bourgogne ?

Différences entre Bordeaux et Bourgogne : les bouteilles
Sommelier de formation, j'ai commencé mon aventure avec le vin dès les vendanges chez mon oncle vigneron. Je me suis ensuite intéressé à la vinification et à l’œnologie. Durant ma carrière, j'ai évolué à différents postes dans les brigades de sommeliers, j'ai commencé par commis sommelier pour finir chef sommelier d'un restaurant étoilé. Aujourd'hui, je mets mes compétences d'expert-conseil en vins au service d'un négociant et je supervise également des dégustations et des initiations au vin.

Le Bordeaux et la Bourgogne sont deux régions viticoles françaises. En Europe, les vins sont généralement désignés par leur origine géographique (Appellation d’Origine Contrôlée, ou A.O.C., en France, Denominazione di Origine Controllata ou D.O.C., en Italie, etc.). Bordeaux, la Bourgogne, la Champagne, le Mâconnais, etc. sont des régions et des terroirs où sont cultivés et … Lire plus

Les bienfaits de la spiruline

Qu'est-ce que la spiruline ?
Médecin du web, j'ai changé de voie dans les années 1980 après avoir terminé mes études de médecine générale. J'ai découvert l'homéopathie et la naturopathie. Je m'intéresse également à la botanique, à la pharmacologie et à la mycologie.
barkokhba

La spiruline fait partie des compléments alimentaires les plus populaires au monde. Elle est chargée de divers nutriments et antioxydants qui peuvent être bénéfiques pour votre corps et votre cerveau.   La spiruline est extrêmement riche en éléments nutritifs La spiruline est un organisme qui pousse aussi bien dans l’eau douce que dans l’eau salée. … Lire plus

Changement d’heure 2022: avancer ou reculer sa montre ?

Passage à l'heure d'été, la nuit du samedi 26 au dimanche 27, à deux heures il sera trois heures !
Fondateur chez JeRetiens
Historien, professeur, passionné par les sciences humaines, la recherche, la pédagogie, les échanges culturels et les ailleurs.
Sam Zylberberg

Tout savoir sur le changement d’heure 2020 Deux fois par an, on change d’heure en reculant ou en avançant sa montre. Par convention, on règle sa montre les derniers dimanches des mois de octobre pour l’heure d’hiver et de mars pour l’heure d’été. En automne,  les nuits se rallongent, et l’une d’entre elles, où l’on … Lire plus

Comment faire du vinaigre ?

Différents vinaigres à base de fruits et de vin
Fondateur chez JeRetiens
Historien, professeur, passionné par les sciences humaines, la recherche, la pédagogie, les échanges culturels et les ailleurs.
Sam Zylberberg

La fermentation est fondée sur les effets des microbes dans la nature. Dans les civilisations antiques, de l’Iran et du Yémen à l’Arabie saoudite et à l’Afrique du Nord, des cuves de raisin  bouillonnaient sous l’action des levures microscopiques qui décomposaient les sucres naturels en molécules d’alcool. Ces levures ont pour effet de consommer le … Lire plus

Comprendre le Nutri-Score : comment est-il calculé, que représente-t-il ?

Comment le nutri-score est-il calculé ?
Fondateur chez JeRetiens
Historien, professeur, passionné par les sciences humaines, la recherche, la pédagogie, les échanges culturels et les ailleurs.
Sam Zylberberg

Le Nutri-Score est un système d’étiquetage nutritionnel imprimé sur le devant de chaque emballage alimentaire. À l’aide de l’échelle de lettres codées en couleur allant de A à E, les consommateurs peuvent voir en un coup d’œil si un produit alimentaire est équilibré ou non, notamment dans le cas des produits transformés. Les tableaux de … Lire plus

Le beaujolais est-il un vin de Gastronomie ?

Carte de la région du Beaujolais et de ses vignobles
Sommelier de formation, j'ai commencé mon aventure avec le vin dès les vendanges chez mon oncle vigneron. Je me suis ensuite intéressé à la vinification et à l’œnologie. Durant ma carrière, j'ai évolué à différents postes dans les brigades de sommeliers, j'ai commencé par commis sommelier pour finir chef sommelier d'un restaurant étoilé. Aujourd'hui, je mets mes compétences d'expert-conseil en vins au service d'un négociant et je supervise également des dégustations et des initiations au vin.

Les stéréotypes ont la vie dure. Et ceux concernant le vignoble du Beaujolais ne font pas exception. Si on faisait un sondage sur l’image des vins du Beaujolais, fort est à parier que bien peu de consommateurs attribueraient des vertus à notre gamay favori. Les mots qui viendraient à l’esprit seraient plutôt « glou-glou » ou encore … Lire plus

Quelles sont les régions qui produisent du Gamay ?

La vigne du Gamay : la feuille et la grappe de raisins
Sommelier de formation, j'ai commencé mon aventure avec le vin dès les vendanges chez mon oncle vigneron. Je me suis ensuite intéressé à la vinification et à l’œnologie. Durant ma carrière, j'ai évolué à différents postes dans les brigades de sommeliers, j'ai commencé par commis sommelier pour finir chef sommelier d'un restaurant étoilé. Aujourd'hui, je mets mes compétences d'expert-conseil en vins au service d'un négociant et je supervise également des dégustations et des initiations au vin.

Le Gamay est un cépage clé du paysage viticole français : il donne des vins rouges avec une belle structure acide et des arômes fruités. Les vins produits à partir du Gamay sont très gourmands, avec par exemple des notes de fruits rouges, et on peut les déguster frais. Le Gamay produit également par macération … Lire plus

Tout savoir sur les casinos avec retrait rapide

Qu'est-ce qu'un casino à retrait rapide ?
Mirandole comme le célèbre Jean Pic de la Mirandole mais il me reste tout à apprendre ! Ah... apprendre ! J'aime apprendre et partager mes connaissances :)

Je suis de formation scientifique, j'ai fait des études de biologie et mes recherches se sont penchées sur notamment la zoologie. Parallèlement à ce cursus, j'ai entamé des études de mathématiques et j'affectionne particulièrement les statistiques et les probabilités.

Je suis un joueur invétéré de cartes (et je les compte !).

Le casino avec retrait rapide offre aux usagers un moyen sûr de se divertir tout en ayant l’opportunité d’arrondir les fins du mois. Il permet de contourner les longues files d’attente inhérentes aux procédures de retrait dans les casinos traditionnels. Lesdits retraits étaient généralement assujettis à la justification de l’identité du client et à la … Lire plus

Comment fonctionne un GPS ?

Comment fonctionne la géolocalisation explication simple
Fondateur chez JeRetiens
Historien, professeur, passionné par les sciences humaines, la recherche, la pédagogie, les échanges culturels et les ailleurs.
Sam Zylberberg

Le Global Positionning System (GPS) en anglais ou le système mondial de positionnement (en français) aussi appelé le géo-positionnement par satellite pour coller à l’acronyme GPS, a été développé afin de permettre la détermination précise des emplacements géographiques par les utilisateurs militaires et civils. Il est basé sur l’utilisation de satellites en orbite terrestre qui … Lire plus

Quels sont les jeux de casino disponibles en ligne ?

Machine à sous en ligne
Mirandole comme le célèbre Jean Pic de la Mirandole mais il me reste tout à apprendre ! Ah... apprendre ! J'aime apprendre et partager mes connaissances :)

Je suis de formation scientifique, j'ai fait des études de biologie et mes recherches se sont penchées sur notamment la zoologie. Parallèlement à ce cursus, j'ai entamé des études de mathématiques et j'affectionne particulièrement les statistiques et les probabilités.

Je suis un joueur invétéré de cartes (et je les compte !).

Depuis quelques années les sites de jeux de hasard en ligne sont devenus des plateformes performantes et avantageuses pour les joueurs. En effet, à la différence d’un casino terrestre de Las Vegas, pas de vigiles ou de costumes sur mesure pour se divertir. Les casinos en ligne proposent différents avantages aux joueurs, le premier est … Lire plus

Comment créer un mot de passe sécurisé, différent sur chaque site, et facile à retenir

Comment créer des mots de passe faciles à retenir et sécurisés ?
Fondateur chez JeRetiens
Historien, professeur, passionné par les sciences humaines, la recherche, la pédagogie, les échanges culturels et les ailleurs.
Sam Zylberberg

Dans cet article, vous allez apprendre très simplement comment créer des mots de passe qui seront différents sur chaque site pour une meilleure sécurité et éviter les piratages tout en étant capable de retenir l’ensemble de ces mots de passe. Cette méthode mnémotechnique est plus fiable qu’un gestionnaire de mots de passe d’un navigateur, ou … Lire plus

Comment réaliser la toiture de sa maison ?

Comment poser une toiture ?
Jeune géographe parti explorer le pôle nord et ses calottes glaciaires et revenu à la réalité pour enseigner la géo au lycée.
J'ai aussi réalisé des études d'économie à l'université de Columbia à New York.
Mes passions: les voyages, goûter des hamburgers, et le cinéma de Tarantino

Dans toute construction de maison, la toiture reste primordiale. C’est l’un des principaux facteurs qui contribuent au bien-être et au confort des occupants. Sa réalisation est un enjeu décisif qui dessine l’aspect esthétique de la maison. Toutefois, la construction de la toiture nécessite le respect des règles d’urbanisme et des dispositions techniques à prendre en … Lire plus