Sam Zylberberg

En boucherie, la découpe du porc intervient juste après l'abattage de l'animal.  Le nom des différents morceaux de porc dépend de la partie de l'animal duquel ils ont été prélevés. Un célèbre proverbe français dit: "tout est bon dans le cochon", pour la bonne et simple raison que cet animal se mange de la tête aux pieds (même la queue et les oreilles) ! Pour rappel, le porc est le nom donné à la viande du cochon (en savoir plus sur la différence entre le porc et le cochon). Quels sont les différents morceaux du porc ?…

La découpe de la viande est une étape qui intervient après l'abattage de l'animal. Le nom pris par les morceaux du bœuf dépend de la manière dont ils ont été découpés et de l'endroit de la carcasse où ils ont été prélevés. Les découpes varient d'un pays à un autre (ainsi que le nom des parties du bœuf). Dans cet article, nous nous intéresserons à la découpe à la française qui comprend 29 morceaux de bœuf différents. Dans certaines boucheries, des sous-catégories de morceaux sont réalisés montant ce nombre à 33. Quels sont…

En urbanisme, il existe une série de règles qui permettent de définir le nom voies de communication en fonction de certains critères. La rue est une voie de circulation généralement peu large et bordée de maisons ou d'immeubles. Les rues n'ont généralement pas de contre-allées (allées latérales parallèles à l'allée principale). L'avenue quant à elle est une artère plus grande que la rue et qui possède la caractéristique d'être bordée d'arbres. La différence entre avenue et rue est donc fixée sur la largeur (l'avenue…

Le terme crédence peut être un peu déroutant. S'agit-il d'un bureau, d'un buffet, d'un clapier ? Tâchons de définir ce qu'est une crédence, son étymologie et son utilisation. D'où vient le mot crédence ? Étymologiquement, crédence vient de l'italien credenza qui signifie croyance ou confiance. Au XVIème siècle, l'acte de crédence désigne la dégustation de nourriture et de boissons par un serviteur pour un seigneur ou une autre personne importante (comme le pape ou un cardinal) afin de tester la présence de poison. Le…

Constantin est le premier empereur romain à se convertir au christianisme. La légende raconte qu'il l'a fait après avoir assisté à la vue d'une croix dans le ciel avec toute son armée. Cependant, sa croissance spirituelle et sa conversion éventuelle n'ont pas eu lieu en même temps que ce seul événement. Elle a commencé des années auparavant, alors qu'il était stationné en Gaule, le long de la frontière du Rhin, dans le nord de l'Europe. Alors que Constantin envisageait le déclenchement imminent d'une guerre avec…

Le recours aux quarantaines comme protection contre la propagation des maladies existe depuis l'antiquité. L'isolement et le confinement des personnes malades ont été les prédécesseurs de la quarantaine en tant que technique systématique. Qu'est-ce que la quarantaine ? Une quarantaine est une restriction de la circulation des personnes et des biens qui vise à empêcher la propagation de maladies ou de parasites. Elle est souvent utilisée en rapport avec des maladies et des affections, empêchant la circulation de ceux qui…

Dans le domaine des maladies infectieuses, une pandémie est le pire des scénarios. Lorsqu'une épidémie se propage au-delà des frontières d'une région ou d'un pays, l'épidémie devient officiellement une pandémie. Étymologiquement, le terme pandémie vient du grec ancien πανδημία (pandêmía) issu de πᾶν (pân) qui veut dire tout et δῆμος (dễmos) qui signifie le peuple. Pandémie signifie le peuple tout entier, et qui désigne une épidémie qui affecte une partie significative des populations sur une région importante du globe.…

Les oreilles qui se bouchent en avion (barotraumatisme de l'oreille) est un stress que subit le tympan lorsque la pression de l'air dans l'oreille moyenne et la pression de l'air dans l'environnement sont en déséquilibre. Les oreilles se bouchent en avion lorsqu'il monte après le décollage ou qui descend pour atterrir. Les oreilles bouchées s'appellent plus scientifiquement barotraumatisme de l'oreille, barotite moyenne ou aérotite moyenne. Les mesures d'auto-soins, comme bâiller, avaler sa salive ou mâcher du…

Certaines plantes nous apparaissent vertes, pourquoi ? Les plantes vertes sont vertes parce qu'elles contiennent un pigment appelé chlorophylle. La chlorophylle absorbe certaines longueurs d'onde de la lumière dans le spectre de la lumière visible. Comme le montrent en détail les spectres d'absorption, la chlorophylle absorbe la lumière dans les régions rouge (longue longueur d'onde) et bleue (courte longueur d'onde) du spectre de la lumière visible. La lumière verte n'est pas absorbée mais réfléchie, ce qui donne à la…

L'incendie de la Bibliothèque d'Alexandrie a entrainé la perte de la plus grande archive de connaissances du monde antique. Dans cet article, nous retracerons son histoire et verrons pourquoi un tel mystère demeure autour de sa destruction. Fondation de la ville d'Alexandrie et de sa Bibliothèque Alexandrie a été fondée en Égypte par Alexandre le Grand en 331 av. J.-C. Son successeur est son général Ptolémée qui prend comme nom de règne, Ptolémée Ier Sôter (sauveur). Ptolémée se fait proclamer roi (et non pharaon, ce titre…