Quels sont les mots dérivés de sel ? Vocabulaire de la famille du mot sel

Le sel est une substance de saveur piquante, que l’on extrait des mines ou de la mer, formée à partir de cristaux blanchâtres et friables, solubles dans l’eau.
De ce mot et de son étymologie découle une famille de termes que nous vous proposons de découvrir.

Mots de la famille de sel qui commencent par sal-

Gabelle (de l’italien gabella) : impôt direct sur le sel, aboli en 1790.
Gabelou : commis de la gabelle. Douanier.

Saler : assaisonner avec du sel.

Salé, e : adj. 1. Conservé dans du sel. 2. Qui a le goût du sel.

Salé (nom masculin) : nourriture salée.

Salade : mets salé.

Pissaladière : mets niçois. Tarte salée. Sorte de pizza.

Saladier : récipient où l’on prépare et sert la salade.

Salière : petit récipient pour présenter le sel sur la table.

Saloir : récipient pour mettre les viandes, les poissons à saler.

Salaison : action de saler certains aliments pour assurer leur conservation.

Salant (adj. masculin) : qui produit ou contient du sel : marais salant.

Salicorne (“corne de sel”) : plante qui pousse sur les terrains salés.

Salin, e (adj.) : qui contient du sel, est formé de sel. Solution saline. Pile saline.

Salifère (adj) : roche ou minéral qui contient du sel.

Saline (nom) : entreprise de production du sel, par évaporation de l’eau de mer (dans les marais salants), ou par pompage de la saumure.

Salaire : à l’origine, “ration de sel” (indemnité du soldat).

Salarié, e (nom et adj.) : personne qui reçoit un salaire.

Salariat : condition de salarié ; mode de paiement ; ensemble des salariés.

Salami : mot italien, pluriel de salame “chose salée”.

Salègre (nom masculin) : pierre imprégnée de sel que l’on donne à lécher à du bétail.

Salpêtre (“sel de pierre”) : couche blanchâtre qui se forme sur les vieux murs humides.

Mots de la famille de sel qui commencent par sau-

sau : le l tend à se vocaliser en u devant une consonne (à partir du VIIème siècle, en savoir plus sur l’évolution de la langue française).

Sauce : “eau salée”.

Saucée : forte averse.

Saucière : récipient dans lequel on sert les sauces sur la table.

Saucisse : boyau rempli de chair hachée de porc, de bœuf, etc.

Saucisson : grosse saucisse, crue ou cuite.

Saugrenée : assaisonnement de pois et de fèves avec du beurre et des grains de sel (plat du XVIème siècle).

Saugrenu, e (adj.) : absurde, bizarre. Littéralement, “grain de sel”.

Saumure : préparation liquide salée, où l’on conserve des viandes ou des légumes.

Saupoudrer (de sau, forme atone de sel, et poudrer) : saupoudrer de sel → pléonasme étymologique.

Saupoudrer de sucre : non-sens étymologique.

Résolvons, résolvez. Ces deux exemples semblent contredire la règle. Comment l’expliquer ?

Saupoudreuse : ustensile pour saupoudrer.

Saupoudrage : action de saupoudrer.

Saupiquet : sauce piquante à l’échalote.

 

Dans la toponymie

Lons-le-Saunier (chef-lieu du département du Jura) doit son origine à l’exploitation de ses (anciennes) salines.

La Via Salaria est une ancienne voie romaine par laquelle transitait le sel récolté à l’embouchure du Tibre.

Aujourd’hui, la Via Salaria est la route SS 4 du système routier italien.

 

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