Le Nutri-Score est un système d’étiquetage nutritionnel imprimé sur le devant de chaque emballage alimentaire. À l’aide de l’échelle de lettres codées en couleur allant de A à E, les consommateurs peuvent voir en un coup d’œil si un produit alimentaire est équilibré ou non, notamment dans le cas des produits transformés.
Les tableaux de valeur nutritionnelle contenant des informations sur le sucre, les graisses, le sel ou les glucides ne se trouvent généralement qu’en petits caractères au dos de l’emballage. Ils sont donc souvent difficiles à lire, et parfois plus difficiles encore à comprendre. Il est du reste difficile de comparer la qualité nutritionnelle de différents produits. Cela contribue à l’incidence généralisée de la malnutrition. Le Nutri-Score est la forme d’étiquetage nutritionnel la plus compréhensible. Il aide les consommateurs à prendre des décisions d’achat plus transparentes et plus saines.
En bref : Tout savoir sur le Nutri-Score
- Le Nutri-Score est un système d’étiquetage qui note les produits alimentaires de A (équilibré) à E (moins équilibré).
- Il est basé sur un calcul qui met en balance les nutriments favorables (fibres, fruits et légumes, protéines) et les nutriments défavorables (graisses saturées, sucres, sel).
- La note est attribuée pour 100 grammes ou 100 millilitres de produit, ce qui permet de comparer facilement les aliments entre eux.
- Le but est d’aider les consommateurs à faire des choix plus sains et à prendre conscience de la qualité nutritionnelle des produits.
- Le Nutri-Score n’est pas parfait : il ne prend pas en compte les méthodes de cuisson ou la présence d’additifs.
Critères et calcul du Nutri-Score
Pour calculer le Nutri-Score, les nutriments favorables, qui doivent être consommés en abondance, sont opposés aux nutriments défavorables, qui ne doivent être consommés qu’en petites quantités. Les fibres, les protéines, les fruits et les légumes ont un effet positif, tandis que les acides gras saturés, le sucre et le sel ont un effet négatif. Les différents types de biscuits, yaourts ou limonades peuvent être facilement comparés, car le Nutri-Score se réfère à 100 grammes ou 100 millilitres. Les résultats du calcul donnent une valeur comprise entre –15 et +40.
A quoi correspondent les cinq couleurs du Nutri-Score ?
Le résultat est traduit dans une échelle de couleurs à cinq niveaux, qui est soutenue par les lettres A-E. Les produits plutôt équilibrés obtiennent un vert foncé A ou un vert clair B, le jaune C se situe au milieu de la gamme et les produits plutôt déséquilibrés comme les sucreries ou les en-cas gras obtiennent un orange D ou même un rouge E.
La couleur verte correspondant à une valeur comprise entre –15 et –2, le vert clair de –1 à +3, le jaune de +4 à +11, l’orange de +12 à +16 et le rouge de +17 à +40
Le Nutri-Score est-il infaillible ?
La réponse est non ! Les produits étiquetés par le Nutri-Score ne prennent pas en considération la méthode de cuisson. Il est donc fréquent de trouver des frites portant la balise nutritionnelle A ou B, car il ne s’agit que de pommes de terres. Il est bien évident qu’en plongeant les frites dans l’huile pour les cuire et ensuite en les saupoudrant de sel avant de les tremper dans de la mayonnaise, le Nutri-Score réel se situerait vraisemblablement aux alentours de E. Un autre exemple est celui des huiles, dont l’étiquette affiche systématiquement la lettre D ou E à cause de leur haute teneur en graisse, ce qui ne reflète pas toujours leur véritable qualité nutritionnelle et leurs bienfaits sur la santé. Pour une alimentation saine, le Nutri-Score est une clef de compréhension rapide, mais ne devrait pas être la seule référence.
Conclusion
Le Nutri-Score s’impose comme un outil précieux pour simplifier nos choix alimentaires au quotidien. Il a le grand mérite de traduire une information nutritionnelle complexe en un code simple et visuel, rendant la comparaison des produits instantanée. Cependant, il est essentiel de comprendre ses limites. Le Nutri-Score est un indicateur, pas une vérité absolue. Il ne prend pas en compte les additifs, les ultra-transformations ni l’impact des modes de cuisson. Le système n’est pas infaillible, mais il demeure une excellente première étape vers une consommation plus éclairée et consciente. En l’utilisant avec bon sens et en complément d’une lecture attentive de l’étiquette, le Nutri-Score devient un allié de taille dans notre quête d’une alimentation plus saine.
FAQ : tout savoir sur le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-Score est un système d’étiquetage nutritionnel à cinq niveaux, allant de A (vert foncé) à E (rouge), qui indique la qualité nutritionnelle d’un produit alimentaire en un coup d’œil.
Quel est le but du Nutri-Score ?
Le Nutri-Score a pour but d’aider les consommateurs à comparer facilement la qualité nutritionnelle de différents produits et à faire des choix alimentaires plus éclairés et plus sains.
Comment est calculé le Nutri-Score ?
Le calcul du Nutri-Score est basé sur la somme des « points négatifs » (pour les nutriments à limiter comme les calories, les sucres, les graisses saturées et le sel) et des « points positifs » (pour les nutriments à favoriser comme les fruits, les légumes, les fibres et les protéines). La note finale est le résultat de cette soustraction.
Quel est l’intervalle de score pour chaque lettre ?
Le score va de -15 à +40. A correspond à une note entre -15 et -2, B entre -1 et +3, C entre +4 et +11, D entre +12 et +16 et E entre +17 et +40.
Le Nutri-Score est-il obligatoire ?
Non, l’affichage du Nutri-Score est volontaire pour les entreprises. Cependant, de plus en plus de marques l’adoptent pour apporter de la transparence à leurs consommateurs.
Est-ce que le Nutri-Score s’applique à tous les aliments ?
Le Nutri-Score s’applique principalement aux produits transformés et préemballés. Il ne s’applique pas aux aliments non transformés comme les fruits et légumes frais, les viandes non préparées ou les boissons alcoolisées.
Pourquoi le Nutri-Score est-il calculé pour 100g ou 100ml ?
Le calcul par portion de 100g ou 100ml permet une comparaison objective entre différents produits, quelle que soit la taille de l’emballage. C’est un standard qui rend l’évaluation cohérente.
Le Nutri-Score prend-il en compte les additifs ou les conservateurs ?
Non, le calcul du Nutri-Score ne prend en compte que la composition nutritionnelle (calories, sucres, graisses, sel, fibres, fruits et légumes, protéines). Il ne renseigne pas sur le degré de transformation du produit, ni sur la présence d’additifs, d’édulcorants ou de conservateurs.
Les huiles sont-elles bien notées par le Nutri-Score ?
Non, la plupart des huiles, même les plus saines comme l’huile d’olive, reçoivent une note D ou E en raison de leur teneur élevée en graisses. C’est une des principales critiques faites au système, car il ne fait pas la distinction entre les types de graisses (saines ou saturées).
Le Nutri-Score prend-il en compte le mode de cuisson ?
Non, le Nutri-Score est calculé sur la base de la composition du produit tel qu’il est vendu. Il ne peut pas tenir compte de l’impact de la méthode de cuisson (friture, cuisson à l’eau…) sur la qualité nutritionnelle de l’aliment.
Le Nutri-Score est-il le seul outil pour choisir ses aliments ?
Non, bien qu’il soit très utile, le Nutri-Score est une clef de lecture simplifiée. Il est conseillé de le compléter en lisant la liste des ingrédients pour vérifier la présence d’additifs, d’allergènes ou d’ingrédients ultra-transformés.
Est-ce que le Nutri-Score est le même partout en Europe ?
Le Nutri-Score est un système d’étiquetage volontaire qui a été adopté par plusieurs pays européens, notamment la France, la Belgique, l’Allemagne et l’Espagne. Il est en cours d’évaluation pour une éventuelle harmonisation à l’échelle de l’Union européenne.
Un produit noté A peut-il être mauvais pour la santé ?
Dans certains cas, oui. Un soda édulcoré, par exemple, peut obtenir un Nutri-Score B grâce à son faible apport en sucre, mais cela ne signifie pas qu’il est bon pour la santé. Il est important de considérer les ingrédients et les quantités consommées.
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