L’huître est un mollusque bivalve de la famille des Ostréidés (ostreidae) et vivent dans l’eau salée sur un support rocheux.
Quels mois peut-on manger des huîtres ?
La période pour consommer les huîtres débute généralement en octobre et se termine en mars.
Pour retenir quand on peut manger des huîtres, il existe un moyen mnémotechnique: les huîtres se mangent tous les mois qui contiennent un « r ». Il est donc préférable de manger des huîtres en: janvier, février, mars, avril, septembre, octobre, novembre, décembre.
Si on prend les initiales desdits mois on obtient: J F M A S O N D, J-F Masond, dont la profession ne peut être qu’ostréiculteur.
Il existe des exceptions pour la consommation des huîtres, notamment en été, dans les régions ostréicoles comme le bassin d’Arcachon.
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Historien, professeur, passionné par les sciences humaines, la recherche, la pédagogie, les échanges culturels et les ailleurs.
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