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Quand peut-on manger des huîtres ?

L’huître est un mollusque bivalve de la famille des Ostréidés (ostreidae) et vivent dans l’eau salée sur un support rocheux.

Quels mois peut-on manger des huîtres ?

La période pour consommer les huîtres débute généralement en octobre et se termine en mars.

Pour retenir quand on peut manger des huîtres, il existe un moyen mnémotechnique: les huîtres se mangent tous les mois qui contiennent un “r”. Il est donc préférable de manger des huîtres en: janvier, février, mars, avril, septembre, octobre, novembre, décembre.

Si on prend les initiales desdits mois on obtient: J F M A S O N D,  J-F Masond, dont la profession ne peut être qu’ostréiculteur.

Il existe des exceptions pour la consommation des huîtres, notamment en été, dans les régions ostréicoles comme le bassin d’Arcachon.

Des huîtres creuses
Un beau plateau d’huîtres creuses !

 

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