La seule différence entre un œuf blanc et un œuf brun, autre que leur couleur est le type de poule dont ils proviennent. Différentes races de poules pondent des œufs de couleurs différentes. Les poules aux plumes rouges ou brunes et aux lobes d’oreille de couleur pondent des œufs bruns, tandis que les poules à plumes blanches et aux lobes d’oreille blancs pondent des œufs blancs.
Les consommateurs préfèrent les œufs blancs car ils ont un aspect plus propre et plus frais que les œufs bruns. Certaines personnes préfèrent les œufs bruns car il est plus facile de différencier la coquille lorsqu’elle tombe dans l’aliment en cours de préparation.
En résumé, il n’y a pas de différence nutritionnelle entre les œufs blancs et les œufs bruns. Les différences de couleur entre œuf blanc et œuf brun dépendent du type de poules qui les pondent.
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